Tekstur dagingpun cenderung lebih juicy dengan cairan merah yang lebih sedikit.
Medium well menjadi pilihan tingkat kematangan paling banyak diminati masyarakat Indonesia.
Daging dimasak nyaris matang secara keseluruhan dengan bagian luar hampir gosong dand aging warna pucat.
Tingkat terakhir dari proses memasak daring sapi adalah well done.
Tingkat ini membuat daging dimasak matang secara keseluruhan. Bagian dalam sudah tidak lagi berwarna merah, tetapi sudah coklat pucat keabuan.
Warna inilah yang menjadi tanda panas dari proses masak sudah masuk ke dalam daging.
Dengan durasi masak yang lama, steak dengan tingkat well done memiliki bagian luar yang nyaris hangus keseluruhan.
Page 2 of 2
