Jenggala.id – Steak memiliki tingkat kematangannya masing-masing. Pada umumnya, ada 5 tingkatan yang ditawarkan untuk dinikmati.
Tingkat kematangan tersebut ditentukan berdasarkan durasi masak steak yang juga ditunjukkan pada warna dan tekstur daging.
Adapun lima tingkat kematangan steak terdiri dari rare, medium rare, medium, medium well, dan well done.
Rare adalah tingkat paling awal untuk daging sapi. Tingkatan ini memiliki durasi masak paling cepat, dan memiliki warna daging kemerahan.
Masih ada cairan merah yang terkandung dalam daging. Kendati demikian, tidak semua jenis daging aman untuk disajikan secara rare.
Medium rare memiliki warna kemerahan di dalam dagingnya. Mirip denga rare, yang membedakan bagian luarnya lebih coklat.
Medium, bagian luarnya lebih coklat daripada dua tingkat pertama.
