Ikan bakar Cianjur dapat ditemukan di berbagai tempat di Cianjur, mulai dari warung makan sederhana hingga restoran mewah. Ikan bakar Cianjur juga dapat ditemukan di luar Cianjur, seperti di Jakarta, Bandung, dan Surabaya.
Berikut adalah resep ikan bakar Cianjur:
Bahan-bahan:
1 kg ikan air tawar, seperti ikan nila, ikan gurame, atau ikan patin
5 siung bawang merah, haluskan
3 siung bawang putih, haluskan
5 buah cabai merah besar, haluskan
10 buah cabai rawit merah, haluskan
1 ruas jahe, haluskan
1 ruas kunyit, haluskan
1 ruas lengkuas, haluskan
1 sdt ketumbar, haluskan
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt kaldu bubuk
1 sdm minyak goreng
Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan, kemudian beri perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 10 menit.
2. Tumis bumbu halus dan minyak goreng hingga harum.
3. Tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
4. Oleskan bumbu tumis ke seluruh permukaan ikan. Diamkan selama 30 menit.
5. Bakar ikan di atas bara api hingga matang.
6. Sajikan dengan sambal, lalapan, dan nasi hangat.
