Baca juga : Mixue Ice Cream Dapat Label Halal: Kenikmatan Es Krim Tanpa Khawatir
Lembut dan Padat
Tekstur adalah perbedaan yang paling mencolok antara keduanya. Gelato memiliki tekstur yang lebih padat dan lembut dibandingkan dengan ice cream. Ini disebabkan oleh perbedaan dalam jumlah lemak dan udara yang terkandung di dalamnya.
Ice cream memiliki lebih banyak krim dan lemak, serta lebih banyak udara yang dikocok ke dalam adonannya selama proses pembuatan. Sebaliknya, gelato memiliki lebih sedikit lemak dan udara, sehingga menghasilkan tekstur yang lebih lembut dan padat.
Suhu Penyajian
Ice cream biasanya disajikan pada suhu yang sangat rendah, sekitar -20 derajat Celsius atau lebih dingin. Ini membuatnya lebih keras dan kaku saat disajikan. Di sisi lain, gelato disajikan pada suhu yang lebih tinggi, sekitar -10 hingga -15 derajat Celsius. Suhu penyajian yang lebih tinggi ini membantu menjaga tekstur yang lembut dan lembab.
